巫山县龙务小学开展食堂管理和从业人员食品安全知识培训考试

华龙网-新重庆客户端4月20日5时33分讯(通讯员 刘齐政 陈昌兴)为进一步提高巫山县龙务小学各校点食品安全管理水平和责任意识,有效防控食堂食品安全事故发生。日前,该校组织开展了学校食品管理和从业人员食品安全知识培训考试,辖区内三个校点从事食品管理和从业人员共计23人参加了培训考试。

考试中 刘齐政摄

培训会上,该校总务主任刘齐政对《食品安全法》、《食品安全日常监督管理办法》等法律法规、疫情期间防控措施、食堂管理等内容进行了重点讲解和安排。一是明确各各校点应持证持照经营食堂、法人为食品安全第一责任人。二是采购食品应当查验供货方主体资格,同时对索证索票、台账记录等方面进行了规范。三是经营食品应当符合环境卫生要求,对食品采购、运输、验收、贮存、加工、餐饮具消毒、销售等都要具备卫生条件。四是对如何做好食堂食品安全工作、如何预防食物中毒、餐饮安全存在的主要问题进行了详细讲解。进一步强化了各校点食品安全的主体责任和安全卫生意识。

通过培训,进一步加深了各校点食堂管理、从业对食品安全知识的理解,增强了法律意识和责任意识,有效保障了龙务小学师生“舌尖上的安全”,并为辖区学校食堂食品安全监管工作奠定了坚实的基础。